LIVRE DE RECETTES MAYANA

Les sauces mexicaines sont d’origine indigène, et en suivant la tradition préhispanique de mélanger des piments avec des légumes , des fruits, des herbes et même des fleurs, nous récréons l’alchimie de nos ancêtres pour mettre sur la table une surprise pour les sens.

Comme un livre ouvert qui raconte l’évolution d’une culture, nous retrouvons, par exemple, les différents types de moles, qui mélangent avec maîtrise des ingrédients qui, a simple vue, paraissent antagoniques : différents types de piments, fruits, graines, tomates et chocolat. Le résultat est sauce complexe, comme le Mexique.

Ce livre de recettes a été créé avec deux intentions : Partager le plaisir de saucer à la mexicaine, et réajuster notre responsabilité envers notre santé et bien être, à travers des recettes simples et adaptables pour l’utilisation de produits locaux disponibles de la meilleure qualité.

Nous vivons dans une période qui exige d’une certaine créativité pour réinventer notre réalité : On y va!

“La découverte d´un mêts nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain, que la découverte d´une étoile”

Jean Anthelme Brillat-Savarin